コロンビア ヴィジャファティマ‼︎

久々にコロンビアコーヒーのご紹介です！

エリア：ウィラ県　サンアグスティン

品種：ティピカ

精製：ウォッシュト

標高：1,780〜1,823m

ロースト：シティ

軽やかでクリアな口当たりで、ティピカならではのシトラスを思わせる甘みと優しい酸が感じられ、バランスの良いシルキーなコクがマウスフィールの良さに繋がります。良質なコロンビアマイルドをご堪能ください♪

久々のコロンビアコーヒー。しかも当店初のティピカ種です。ティピカは全てのアラビカ種のルーツとも言える重要な品種（ちなみにブルボンはティピカの突然変異種です）で、華やかで繊細な味わいを楽しめますが、病気に弱く栽培がとても難しい品種です。過去にティピカを栽培していた農園も病害を機に他の品種に植え替えることが多く、現在では東南アジアや中南米の一部の国でしか栽培されていません。

コロンビアのウィラ県は、コーヒー産地の中で最も南東に位置し、ここでしか味わえない素晴らしいフレーバーをもつコーヒーの産地として知られています。ヴィジャファティマはウィラ県サンアグスティンにある小さな町で、生産者の多くが2〜3ヘクタールの零細農家さんですが、機械化に頼らない丁寧な生産方法で丹精込めて高品質なコーヒー豆を栽培しています。